Простые рецепты салатов с помидорами и огурцами. Рецепт: Салат из помидоров и огурцов

Много положительного можно сказать об огурцах: содержат клетчатку,йод и множество ценных веществ.Эти два продукта в сочетании дают неповторимый вкус, легкость и освежают в жаркие летние дни.

Приготовить салат можно с добавлением оливок,мяты,кукурузы.Салат отлично подходит к мясным блюдам.Заправлять можно майонезом,а для предпочитающих низкокалорийную пищу заправляем салат оливковым маслом.

Салат с помидорами и огурцами

Ингредиенты

• Помидоры -2шт.
• Огурец – 1 шт.
• Луковица -1шт.
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец
• Оливковое масло для заправки

Салат готовить перед подачей. Помыть, порезать дольками помидор.Очистить огурцы и порезать кубиками. Нашинковать лук и добавить к ингредиентам. Посолить, поперчить по вкусу.Заправить оливковым маслом.

Приятного аппетита!

Салат из помидоров и огурцов с мятой

Ингредиенты

• Винный уксус - 5 ст.л.
• Луковица- 1 средняя
• Огурцы - 2 крупных
• Помидоры -3 крупных
• Горсть нарезанной мяты
• Оливкового масла- 2ст.л.
• Сахар -1ст.л.
• Соль и черный перец по вкусу

Способ приготовления

В большой салатнице смешать уксус, соль и сахар. Добавить нарезанные огурцы и мариновать в течении 1 часа,периодически помешивая.

Нарезать помидоры и лук,перемешать с огурцами, добавить мяту и оливковое масло.Приправить солью и перцем.

Приятного аппетита!

Салат Мексиканский из огурцов,помидоров и кукурузы

• 1 средний огурец
• 1 (250г.)банка консервированной кукурузы
• 2 больших помидора
• 1 зеленый болгарский перец
• 1 красный болгарский перец
• 2 ст.л. винного уксуса
• 1 зубчик чеснока
• 1ст.л. молотого красного перца чили
• 1/8 ч.л. черного перца
• 1/4 ч.л. сушеной кинзы
• 1/4 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. кумина

Способ приготовления

Нарежьте помидоры, огурец и перцы. В большой миске смешайте овощи: помидоры,красный и зеленый перец, кукурузу и уксус. Добавьте приправу,накройте и подержите в холодильнике 30 минут. Сытный салат готов.

Приятного аппетита!

Салат с ветчиной и помидорами

Ингредиенты

• крупных помидора – 2 шт.
• ветчины – 200г
• Пучок молодой редиски
• свежие огурцы – 2 шт.
• Петрушка или зеленый лук

В начале приготовим соус:

смешаем яблочный уксус с растительным маслом, добавим молотый черный перец, а так же чеснок с солью.

Ветчину,огурцы редис и помидоры нарезать кубиками. Добавляем мелко нарезанный лук,зелень и соус -заправку. Перемешиваем и подаем.

Салат грибной с помидорами

• Консервированные -150г
• Помидоры- 3 шт.
• Луковицы – 3 шт.
• Зеленый горошек -1 банка
• Уксус -2 ст.л.
• Растительное масло- 2 ст.л.
• специи
• петрушка

Способ приготовления

Для приготовления салата берем грибы и нарезаем дольками, добавляем нарезанные дольками помидоры,нашинкованный лук и зеленый горошек.Салат заправить подсолнечным маслом,уксусом и украсить петрушкой.

Приятного аппетита!

Салат Греческий

Ингредиенты

• помидоры -3 шт.
• огурцы - 3 шт.
• лук - 1 шт.
• Маслины- 1 банка (300г)
• сыр Фета- 180г
• орегано (сухой)-0,5 ч.л.
• оливковое масло -70 г
• молотый черный перец

Способ приготовления

Помидоры и огурцы помыть нарезать крупными кубиками.Лук нарезать тонкими кольцами. Добавить сыр Фета,маслины и к помидорам и огурцам.Посыпать солью, перцем и сухим орегано.Заправить оливковым маслом.Можно подать не перемешивая.

Приятного аппетита!

Салат из помидоров с сыром Фета и базиликом

Ингредиенты

• помидоры – 3 шт.
• Огурец -1 шт.
• Зеленый лук -3 стрелки
• Оливковое масло – 3 ст. л
• Винный уксус – 2 ст. л.
• Тертого сыра – 3 ст.л.
• Горсть нарезанных листьев базилика
• Соль, черный перец по вкусу

Способ приготовления

В миску перемешать крупно нарезанные помидоры, огурец, добавить рубленый зеленый лук, базилик, фету, уксус и оливковое масло. Приправить перцем и солью. Можно подавать.

Приятного аппетита!

Овощной салат с сухариками

Ингредиенты

• Сухарики -150 г
• Помидоры -2 шт.
• Огурцы -3 шт
• 3 -пучка листьев салата
• Подсолнечное масло -1 ч. л.
• Соль, перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления

Нарезать помидоры, огурцы и салат, добавить сухарики, перемешать. Приправить, посолить и заправить оливковым маслом.

Приятного аппетита!

Овощной салат с авокадо

Ингредиенты

• помидоры -3шт.
• огурец- 1 шт.
• авокадо -1 шт.
• красной луковицы -1/2
• 1/2 – кочана салата
• Горчицы – 1 ч.л.
• Оливковое масло – 3 ст.л.
• Бальзамический уксус – 2ст.л.
• Соль,перец по вкусу

Способ приготовления

В салатницу нарезать салат,и сверху выложить помидоры нарезанные кубиками. выложить.Следующим слоем положить нарезанные огурцы. Каждый слой посолить.Авокадо разрезать пополам,вынуть косточку.Круглой ложкой сделать шарики и положить в салат.Лук нарезать полукольцами и положить поверх.Посолить,поперчить. Перед подачей полить соусом.

Соус.Смешать горчицу с оливковым маслом и уксусом.

Салат из помидоров черри с маслинами

Ингредиенты

• Помидоры черри – 500г.
• Огурец -1 шт.
• Маслины – 1 банка
• Зеленый лук
• Оливковое масло -2 ст.л.
• Уксус -1 ст.л
• Соль,перец по вкусу
• Щепотка сушеного орегано

Способ приготовления

Разрезать помидоры черри пополам. Огурец нарезать кубиками мелко нарезать зеленый лук.Слить жидкость с маслин, нарезать кружочками.Оливковое масло смешать с уксусом, посолить,добавить молотый перец и орегано,заправить салат и перемешать.

Приятного аппетита!

Салат из спагетти и овощей

Ингредиенты

• Спагетти -500г.
• Итальянская заправка салата-400г.
• Тертый сыр-200 г.
• Помидоры -2 шт.
• Зеленый сладкий перец -1 шт.
• Луковицы -1/2
• Огурец -1шт.
• Сушеная приправа из трав -1 ст.л.

Способ приготовления

Отварить спагетти в подсоленой воде почти до готовности.В большую миску положить мелко нарезанный помидор,огурец, зеленый сладкий перец и лук.Добавить тертый сыр и заправку для салата.Затем добавить остывшие спагетти,сверху полить соусом-заправкой. Тщательно перемешать.Перед подачей остудить в холодильнике.

Приятного аппетита!

Овощной салат с нутом

Ингредиенты

• Огурец -1шт.
• Нут -1 ст.
• Помидоры черри -200г.
• 1/2 – луковицы
• 1 зубчик чеснока
• Тертый сыр -100г.
• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Бальзамический уксус – 2 ст.л.
• Соль,перец по вкусу

Способ приготовления

Предварительно на ночь замочить нут в воде.Отварить до готовности, затем промыть.Разрезать помидоры черри пополам,огурец- нарезать кубиками.В салатнице смешать помидоры,огурцы, нут, мелко нарезанный лук,измельченный чеснок,зелень, а также тертый сыр. Посолить, поперчить черным перцем,полить уксусом и оливковым маслом.Размешать и подавать.

Приятного аппетита!

Привычный и самый популярный салат - помидоры, огурцы, немного зелени, соль и масло. Готовится быстро и очень вкусно. Оказывается, эти овощи несовместимы. Более того, попадая в организм вместе, нейтрализуют друг друга и способствуют накоплению солей в организме. Эта статья поможет разобраться, почему нельзя кушать помидоры с огурцами. Итак, подробнее.

Почему нельзя есть огурцы с помидорами вместе?

Что же не так с этими овощами? И почему диетологи советуют их употреблять по отдельности?

Ответ на этот вопрос довольно прост - огурцы и помидоры это овощи-антагонисты. Их действие на организм прямо противоположное. Помидоры имеют огурцы - щелочную. Если вспомнить школьную химию, то можно понять, какая будет реакция при смешивании таких ингредиентов. соли. Последние перегружают сначала печень, после достается почкам. Такая перегрузка органам и отложение излишка солей совершенно не нужны. Это - первая причина, почему нельзя есть огурцы с помидорами вместе. Будьте осторожны.

Есть и другая причина, по которой стоит употреблять эти овощи отдельно. Для переваривания помидоров и огурцов организму требуются различные ферменты. Попадая в желудок, а далее в кишечник, смесь из этих овощей способствует образованию газов. Происходит это потому, что желудок выделяет фермент для переваривания только одного овоща, другой же начинает бродить (гнить).

Многие могут сказать, что огурцы и помидоры - это так вкусно, и нет никакого дискомфорта при совместном употреблении этих овощей. Конечно, результат не ощущается сразу, тем не менее лучше употреблять отдельно. Есть и еще одна причина, почему нельзя есть огурцы с помидорами вместе. Об этом далее.

Витамины в огурцах и помидорах - несовместимые витамины

Очень полезны. Это, прежде всего, витамины. Разобравшись, какие именно организм получает из помидоров и огурцов, можно понять еще одну причину несовместимости этих овощей.

Помидор. Этот овощ - кладезь необходимых для организма веществ. Он полезен как в свежем виде, так и в обработанном. Свежие помидоры лучше всего усваиваются, если их употреблять с растительным маслом.

В томатах содержится много минералов. Помидор богат витаминами. Он содержит в себе: витамин А, В, С, витамины группы В, ниацин (витамин РР) витамин К, Е, D. Больше всего в 100 граммах помидоров содержится витамина С.

Теперь очередь огурца, не менее полезного овоща. По содержанию минералов, он не уступает помидору, несмотря на то, что на 95% процентов состоит из воды. Какими витаминами богат огурец? В нем содержатся витамины группы В и витамин С.

И содержат в себе витамин С. Что ж не так? Казалось бы, тогда, почему не стоит есть огурцы вместе с помидорами? Все дело в том, что витамин С в томатах - это аскорбиновая кислота. Витамин С в огурцах - это аскорбиназа. Эти два вещества нейтрализуют полезные действия друг друга. Можно съесть не один килограмм помидор и при этом не получить порции витамина С, если сочетать их с огурцами.

Несовместимость двух овощей на грядке

Опытные огородники знают, почему нельзя сажать помидоры и огурцы вместе. Для выращивания этих двух овощей требуются разные условия. Поэтому, разместив рядом на грядке огурцы и помидоры, садовод-любитель рискует остаться без урожая.

Огурцы любят влажный воздух и тепло. Частый полив для этого овоща вреден, очень быстро ветви огурцов начинают гнить и погибают. Яркое солнце тоже может стать причиной гибели кустов. Помидоры же, наоборот, хорошо переносят обильный полив и солнечный свет. Но, находясь в теплице рядом с огурцами, томаты начинают болеть. Также они покрываются гнилью из-за высокой влажности. Для помидоров полезно проветривание, а для огурцов - это губительно. Поэтому лучше растить данные овощи отдельно. Находясь в теплице, листва огурцов испаряет много влаги, создавая микроклимат, который будет вреден для помидор. Для получения хорошего урожая томатов их следует выращивать в отдельной теплице с проветриванием, или же на открытом грунте.

Мы ранее выяснили, почему нельзя есть огурцы и помидоры в одном блюде. Как видите, оказывается, есть и причины, по которым эти овощи нельзя вырастить вместе.

Как и с чем правильно употреблять?

Теперь, когда понятно, что происходит и почему нельзя смешивать огурцы и помидоры вместе, возникает вопрос. Как лучше, и с чем лучше сочетать эти овощи.

Для того, чтобы помидор не лишился своего витамина С в компании с огурцом, его лучше всего комбинировать с брокколи. В сочетании с этой темной капустой томат работает более эффективно.

Еще одно полезное сочетание помидора с экзотическим фруктом, авокадо. Полезные жиры, которыми наполнен зеленый плод, помогут лучшему усвоению ликопина, содержащегося в томатах. Ликопин - природный пигмент, отвечающий за красный и оранжевый цвет овощей и фруктов. Он является антиоксидантом, снижает риск заболевания раком простаты и предупреждает болезни сердечно-сосудистой системы. Благодаря авокадо, этого полезного вещества организм получит в 4 раза больше. Вот один из вариантов замены огурца в привычном салате. Не нравится авокадо - его можно заменить на листовую зелень:

• листья салата;
• шпинат;
• руккола;
• спаржа.

Томаты в компании с белками и жирами помогут лучшему усвоению блюда в целом. Салаты с помидором в сочетании с различными сырами - не только полезен, но очень вкусен и питателен.

Нежелательно сочетать томат с крахмалосодержащими продуктами. В этом случае, кислота, которой богат помидор, не дает возможности организму переварить и усвоить крахмал.

Как и помидор, огурец можно и нужно сочетать с листовой зеленью, твердыми и мягкими сырами. Огурец способствует лучшему усвоению белковой и жирной пищи. При этом не дает переедать, быстро утоляя чувство голода.

Далее. Что отвечают диетологи на вопрос о том, почему нельзя кушать помидоры вместе с огурцами? Конечно, пока человек молод и здоров, и печень работает без перебоев, такое сочетание не особо отразится на здоровье. Но позже, неправильное питание все же даст о себе знать. Стоит прислушаться к такому совету и не злоупотреблять «вредной комбинацией» полезных овощей. Если очень хочется, можно лишь изредка себя побаловать привычным вкусом. Как бы ни были полезны эти овощи, их сочетание не принесет организму никакой пользы, даже будет во вред.

Почему нельзя смешивать огурцы и помидоры в салате? Причины были выше выяснены. Теперь дело за малым - подобрать рецепты салатов, в которых ингредиенты не будут конфликтовать друг с другом. Сейчас мы их рассмотрим.

Салат из помидоров и авокадо

Для его приготовления понадобятся следующие продукты:

• половинка авокадо;
• два крупных помидора;
• лук репчатый;
• зелень (укроп, петрушка);
• соль;
• черный перец;
• растительное масло.

Практическая часть

Авокадо очистить, порезать кубиками, нашинковать зелень, мелко порезать лук. Помидоры можно порезать дольками или крупными кубиками. Посолить и поперчить по вкусу, добавить растительное масло.

Салат из помидоров, консервированных грибов и зеленого горошка

Необходимые ингредиенты:

• горошек консервированный - 150 грамм;
• шампиньоны консервированные - 150 грамм;
• свежие томаты - несколько штук (примерно два-три);
• зелень, лук репчатый, соль, лимон, специи.

Лук и помидоры нарезать полукольцами. Грибы, если крупные - разрезать на 4 части, если не очень большие - то пополам. Смешать горошек, грибы, лук, помидоры и мелко нашинкованную зелень. Затем нужно посолить и поперчить по вкусу блюдо. Потом стоит заправить лимонным соком и растительным маслом.

Помидоры с сыром фета

Для готовки потребуется: два крупных помидора порезать кубиками, добавить сыр. Можно поломать сыр вилкой. Или так же, как и помидоры, нарезать кубиками. Три зубчика чеснока пропустить через чесночницу. Салат заправить йогуртом.

Салат с огурцом, листовым салатом и зеленью

Для приготовления подготовьте следующие компоненты: 2 огурца, 4 листа салата Айсберг, петрушку, кинзу, укроп, соль, оливковое масло. Огурец нарезать кольцами, зелень и салат порезать крупно или порвать руками. Посолить, заправить маслом.

Салат из огурца, куриной грудки и консервированной кукурузы

Еще один вкусный рецепт.

Нам понадобятся:

1. Консервированная кукуруза - 200 грамм.
2. Отварная куриная грудка - 200 грамм.
3. Лук репчатый.
4. Огурец - 2-3 штуки.
5. Йогурт для заправки, соль, перец.

Огурцы и грудку нарезать кубиками, добавить кукурузу. Лук нарезать полукольцами, соль и перец по вкусу. Салат заправить йогуртом.

Таким образом, мы ответили на вопрос о том, почему нельзя есть огурцы с помидорами вместе. Приятного аппетита и крепкого здоровья!

Простой салат из огурцов и помидоров – частый гость на наших столах. Конечно, зимой можно купить свежие овощи в любом супермаркете. Но по вкусу эти зимние сорта значительно уступают огурчикам и помидорам «только что с грядки». Поэтому стоит заготовить в сезон салат из огурцов и помидор на зиму. Рецептов этой заготовки существует немало.

Для приготовления салата на зиму необходимо выбирать безупречно свежие и крепкие овощи без малейших признаков порчи. Помимо огурцов и помидоров в состав салата могут быть включены и другие виды плодоовощной продукции. Самые часто используемые овощи – это репчатый лук и болгарский перец. Также используют морковь, капусту, свежий зеленый горошек и пр.

Заготовка готовится двум способом. Если банки предполагается стерилизовать, то в них укладывают свежие овощи. Если же планируется делать заготовку без стерилизации, то необходимо тушить подготовленные овощи. А потом в горячем виде подготовленную овощную массу расфасовывают по стерильным, еще не остывшим банкам и сразу же укупоривают герметично.

Интересные факты: не многие знают, что с точки зрения ботаники помидоры являются ягодами, а огурцы – близкими родственниками дыни.

Салат из огурцов и помидоров с луком на зиму

• 4 огурца;
• 3 помидора;
• 2 болгарских перца;
• 1 луковица;
• 2 моркови;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 0,5 чайной ложки сахара;
• 30 мл уксуса (9%);
• 30 мл растительного масла.

Очищаем и тщательно промываем все овощи. Морковку и огурца натирает длинными полосками, как при приготовлении корейских салатов.

Совет! В рецептуру этого салата по желанию можно добавить чеснок и зелень.

В казане разогреваем масло, опускаем в него нашинкованный лук, обжариваем до полупрозрачного состояния, затем кладем морковь и жарим еще минут пять. Нужно, чтобы овощи начали оседать, но не поджаривались.

Добавляем в казан сладкий перец, нарезанный некрупными кубиками. Помидоры при помощи блендера превращаем в пюре. Полученную помидорную массу перетираем через сито, чтобы она была однородной.

Добавляем в казан натертые огурцы и томатную массу, добавляем специи и сахар, солим. Тушим при слабом кипении около получаса. В самом конце варки вливаем уксус и снимаем казан с огня. Раскладываем салат по горячей простерилизованной таре и немедленно закрываем герметично. Остужаем, не закутывая одеялом, перевернув банки кверху дном.

Читайте также: Рассольник на зиму из свежих огурцов с перловкой – 6 рецептов

Слоеный салат из огурцов и помидоров

Этот салат не только вкусный, он еще и очень красиво смотрится в банке, так как овощи выкладываются слоями.

• 0,5 кг помидоров;
• 0,5 гр. огурцов;
• 200 гр. сладкого перца;
• 5 зубков чеснока;
• 150 гр. лука;
• 50 гр. любой зелени;
• 100 гр. сахара;
• 100 мл уксуса (9%);
• 50 гр. соли.

Очищаем все овощи. Помидоры и огурцы нарезаем дольками, как при приготовлении обычного салата. Перец шинкуем полосками, лук – тонкими половинками колец. Зелень и чеснок мелко рубим.

Совет! В идеале для этой заготовки нужно использовать болгарский перец жёлтого цвета, тогда все овощи в банки будут разноцветными.

В заранее простерилизованные и уже остывшие баночки выкладываем овощи слоями. Сначала лук, затем перец. Далее идут помидоры и огурцы. Каждый слой посыпаем небольшим количеством зелени и рубленого чеснока.

Прямо в банки насыпаем соль и сахар, вливаем уксус. Затем доливаем до верха кипятком так, чтобы вода немного перелилась через край. Затем накрываем крышками и ставим в теплую воду для стерилизации. Прогреваем банки в кипятке в течение 15 минут. Затем закатываем, устанавливаем кверху донышком и оставляем остывать.

Салат «Ассорти»

Для приготовления салата «Ассорти» лучше всего брать зеленые или бурые помидоры. Но можно делать эту заготовку и с красными.

• 3 кг помидоров;
• 3 крупные морковки;
• 3 кг огурцов;
• 10 крупных луковиц;
• 5 лавровых листиков;
• 10 горошин душистого перца;
• 150 мл масла растительного;
• 150 мл яблочного уксуса;
• 2 столовые ложки соли;
• 100 гр. сахарного песка.

Вливаем в небольшую кастрюльку масло и уксус, добавляем листики лавра и горошины перца. Всыпаем сахар и соль. Ставим смесь на огнь и, доведя до кипения, снимаем. Сахар в маринаде должен успеть полностью раствориться, поэтому при нагревании смесь нужно помешивать.

Очищаем и промываем овощи. Нарезаем огурцы тонкими кружками, помидоры дольками. Морковку трем, а лук режем тонкими колечками. Все смешиваем, заливаем маринадом и варим при очень слабом кипении полчаса.

Горячий салат раскладываем в горячие простерилизованные банки, немедленно закрываем герметично. Остужаем «под шубой».

Салат «Охотничий»

Очень вкусным получается «Охотничий» салат, он готовится из смеси овощей.

• 1 кг белокочанной капусты;
• 1 кг моркови;
• 1 кг лука;
• 1 кг огурцов;
• 3 кг помидоров;
• 1 кг болгарского перца;
• 250 гр. сахара;
• 80 гр. соли;
• 250 мл рафинированного масла;

Все овощи подготавливаем – промываем, что необходимо – очищаем. Берем большую кастрюлю и выкладываем слоями:

• морковку, нарезанную тонкими кружками;
• нашинкованную капусту;
• тонкие полукольца лука;
• более широкие полукольца перца болгарского;
• тонкие кружки огурцов;
• дольки помидоров.

Свежие овощи для здоровья человека просто необходимы. Диетологи настаивают, что в рационе обязательно должны присутствовать растительные продукты, не подвергавшиеся термической обработке – именно в таком случае они сохраняют весь объем витаминов. Это значит, что в летний сезон следует почаще включать в меню, например, популярный салат из помидоров и огурцов, вкусный, довольно питательный и очень полезный.

Никто не спорит: оба овоща заслужили любовь народа давно и прочно. И томаты, и огурцы почти полностью состоят из «живой воды», богатой минералами. Это отличный адсорбент, который поможет омолодиться и почиститься от «залежей» токсинов и шлаков, поддержать сердце, укрепить иммунитет. К тому же калорийность у огородных даров невелика, так что всем желающим сбросить за лето пару килограммов стоит особенно налегать на «дуэтный» салат.

Не надо думать, что питание в этом случае окажется слишком однообразным – на основе томатов и огурцов можно приготовить множество закусок. Достаточно чуть-чуть разнообразить состав дополнительных ингредиентов или поэкспериментировать с заправкой.

Салат витаминный с сыром и чесноком

Добавить немножко калорий, и сделать свежий огуречно-помидорный салат полноценным обеденным блюдом помогут более питательные и сытные добавки. Например, сыр. Заправлять свою закуску в этом случае мы будем майонезом с капелькой горчицы. Получится и вкусно, и очень привлекательно на вид.

Ингредиенты:

• огурец – одна-две штуки;
• помидоры плотные (не водянистые), мелкие – 4-5 штук;
• сыр любой плотный – 100 г;
• лук-перо – пучок;
• укроп для украшения – 3-4 веточки;
• майонез – полстакана;
• горчица – треть чайной ложки;
• чеснок – пара зубчиков;
• соль – по вкусу (в принципе, без нее можно совсем обойтись).

Рецепт приготовления:

Огурцы нарезаются полукольцами и смешиваются с мелко порубленной луковой зеленью. Солить не стоит, иначе они моментально дадут сок. Эта зеленая основа закуски перекладывается в салатник (желательно прозрачный).

Берется майонез, в него добавляется горчица и соль (если она все-таки нужна по вкусу), все взбивается, а затем этой смесью аккуратной струйкой поливаются огурцы с луком. Перемешивать не надо! Необходимо оставить чуть-чуть готовой заливки (примерно, 1-2 столовые ложки).

Помидоры нарезаются кольцами поперек, чтобы получились пластинки в мизинец толщиной.

Чеснок измельчается ножом или с помощью специальной «давилки». Сыр натирается на мелкой терке. Укроп разделяется на крошечные веточки.

Поверх огурцов выкладываются колечки томатов, на каждый необходимо капнуть немножко горчичного майонеза, посыпать кружочек чесноком, а сверху - тертым сыром. Украсить веточками укропа.

Салат с сухариками «Хрумка»

Помидоры и огурцы отлично сочетаются в салате с сухарями. Можно их самостоятельно приготовить из зачерствевшего хлеба или купить готовые.

Ингредиенты:

• огурец – пара шт.;
• помидор – пара шт.;
• пекинская капуста – 1/2 маленького кочана;
• сладкий болгарский перец (желтый) – одна шт.;
• зелень (укроп, петрушка) – по 2-3 веточки;
• зеленый лук – несколько перьев;
• соленые сухарики – одна пачка;
• майонез – 5-6 столовых ложек.

Этапы приготовления:

«Корнишоны» и томаты нарезаются дольками. Пекинская капуста шинкуется поперек кружевными ломтиками. Перец очищается от семян и внутренних перегородок, делится на две части и режется на тоненькие полоски. Зелень измельчается ножом или кулинарными ножницами.

Все ингредиенты перемешиваются, заправляются майонезом. Сухарики выкладываются сверху и распределяются равномерно по всей поверхности. Свою хрустящую консистенцию они начнут терять достаточно быстро, поэтому хранить блюдо в холодильнике не стоит, его необходимо сразу же подавать к столу.

Если для приготовления закуски используются домашние сухари, а не готовые (с солью и специями), то салат желательно немного досолить.

Многокомпонентный салат «Арбуз»

• огурец – 1-2 плода;
• томат – 1-2 плода;
• куриное филе (охлажденное или свежемороженое) – 300 г;
• маринованные шампиньоны (можно использовать свежие грибы) – 200 г;
• сыр (твердый сорт!) – 100-150 г;
• куриные яйца – 3 шт.;
• репчатый лук – 1 головка;
• майонез –100-150 г;
• растительное масло без запаха – 80 мл.;
• соль – по вкусу;
• маслины – для имитирования семечек арбуза.

Овощи с майонезом (сметаной)

На приготовление 4 порций закуски уйдет примерно четверть часа.

Ингредиенты:

томат – 2 крупных плода;
огурец – 4 шт.;
репчатый лук – средняя головка;
зелень (укроп или петрушка) – по вкусу;
майонез или густая сметана – 100-150 г;
перец молотый (черный) – щепотка;
соль – по вкусу.

Приготовление:

Овощи тщательно вымыть. У огурцов удалить кончики с двух сторон, заодно попробовать, не горчат ли плоды. Если они слишком «колючие», можно почистить от кожуры. Томаты разрезать напополам и острым ножом полностью удалить остатки плодоножки.

Нарезать «корнишоны» тонкими кружочками.

Помидоры порезать дольками, если они чересчур сочные – можно удалить водянистую внутреннюю часть с семенами, чтобы этот сок не разбавлял заправку.

Луковицу очистить, нарезать прозрачными полукольцами.

Добавить специи, заправить майонезом (сметаной), перемешать.

Перед подачей сверху посыпать мелко нарубленной зеленью.

Свежий салат с масляной заправкой

Для тех, кто планирует избавляться от накопленных килограммов, майонез и жирная сметана противопоказаны – они содержат тот избыток калорий, от которого так хочется уйти при приготовлении салата из свежих огурцов и томатов. Поэтому для заправки диетической закуски лучше всего взять растительное масло. Идеально оливковое, но подойдет и любое другое. Кому-то больше по вкусу нерафинированное подсолнечное – оно имеет довольно сильный аромат семечек.

В качестве дополнительного ингредиента можно взять еще что-то из «мира растений», например, редис.

Ингредиенты:

Для пары порций салата нам потребуются:

• огурец – одна штука;
• помидор плотный – одна штука;
• редис молодой – 5-7 штук;
• укроп и зеленый лук – по пучку;
• соль – щепотка;
• масло растительное – 15 мл.

Рецепт приготовления:

Овощи тщательно обрабатываются: моются и очищаются. В большей степени это касается редиса, его следует обрезать с двух сторон, там где «носик» и «хвостик».

Плоды тонко нарезаются: огурец полукольцами, редиска – колечками поперек, помидор - ломтиками.

Для измельчения лука и укропа можно воспользоваться специальными кухонными ножницами.

Солить салат следует непосредственно перед подачей на стол, иначе он станет слишком водянистым. Заправляем маслом, перемешиваем, выкладываем в миску и угощаемся!

В повседневном домашнем питании, на даче или пикнике многие предпочитают быстрый и легкий в приготовлении салат из огурцов и помидоров. Благодаря правильно подобранным ингредиентам в блюде содержится целый кладезь витаминов, полезных для организма веществ и элементов. Представленные рецепты раскроют все секреты вкусной и аппетитной еды.

Чтобы приготовить чудесный классический салат из свежих огурцов и помидоров, необходимо использовать следующие компоненты:

• 2 томата;
• 2 огурца;
• 1 пучок зеленого лука;
• 1 зубок чеснока;
• 4 ч. л. подсолнечного масла;
• крупную поварскую соль;
• черный молотый перец;
• зелень.

В процессе приготовления салата важно не соединять подсоленные овощи сразу, чтобы специя пропитала каждый кусочек, а не стекла вместе с выделившимися от ее воздействия соками на дно миски. В таком случае сбалансированная заправка не получится.

Пошаговая рецептура:

1. Тщательно промыть овощи и зелень.
2. Порезать томаты крупными одинаковыми кусками. Уложить в глубокую миску, каждый слой посолить.
3. Нашинковать тонкими кружочками огурцы, добавить к помидорам.
4. Присоединить нарубленные петрушку, укроп, базилик, кинзу, зеленый лук.
5. Сюда же отправить освобожденный от шелухи, измельченный чеснок.
6. Оставить продукты в таком состоянии на 15 минут, затем заправить кушанье маслом, поперчить, тщательно перемешать.

Готовый салат подавать к обеду или ужину. Он является прекрасным полезным дополнением к любому горячему блюду, гарниру.

Готовим с капустой

Для приготовления четырех порций еды необходимо использовать ингредиенты в таком количестве:

• 1⁄4 часть маленького кочана капусты;
• 1 помидор;
• 1 огурец;
• дольку лимона;
• соль;
• подсолнечное масло;
• укроп.

Поэтапное приготовление:

1. Капусту нарезать тонкими полосками, сбрызнуть соком цитрусового плода.
2. Аккуратно помять кусочки руками, посолить.
3. Огурец для контраста нашинковать соломкой.
4. Помидор разделить небольшими дольками.
5. Измельчить укроп.
6. Соединить все ингредиенты, добавить масло и соль, хорошо всё перемешать.

Подать салат в охлажденном виде к мясным и рыбным блюдам, кашам и картофельному пюре.

Свежая классика с фетаксой

Отличным способом собрать полезные компоненты в одной тарелке является соединение овощей с сыром, приготовленном на основе козьего и овечьего видов молока. Такой продукт способствует укреплению скелета человека за счёт наличия в составе большого количества кальция.

Для создания нежного и сытного салата с фетаксой необходимы:

• 2 томата;
• 1 огурец;
• 0,15 кг сыра фета;
• 2 ч. л. оливкового масла;
• соль.

Пошаговый рецепт:

1. На дно салатницы вылить масло.
2. Очистить огурец, нарубить кольцами, затем четвертинками.
3. Помидоры оформить половинками, полученными из небольших долек.
4. Сыр нарезать кубиками, не превышающими размер остальных овощных компонентов.
5. Добавить соль по вкусу, помешать состав.

В качестве заправки можно использовать смесь бальзамического уксуса с оливковым маслом, черным перцем свежего помола.

Салат из огурцов и помидоров с брынзой

Для создания легкого, сытного и полезного салата с брынзой необходимо подготовить такие компоненты:

• 4 свежих огурца;
• 4 томата;
• 4 стручка сладкого перца;
• 150 г брынзы;
• зеленый лук;
• укроп;
• сельдерей, базилик;
• подсолнечное масло;
• соль.

Пошаговое приготовление:

1. Тщательно промыть под проточной водой все компоненты закуски.
2. Овощи очистить от кожицы и порезать некрупной соломкой.
3. Зелень измельчить.
4. Соединить все элементы в чаше, помешать массу, посолить и заправить маслом.
5. Завершить оформление салата из овощей слоем разделенной на кубики брынзы. Не забыть сбрызнуть еду маслом.

Представленное блюдо особенно полезно употреблять в качестве сытного и полезного витаминизированного завтрака.

Вкусный овощной салат с рукколой

Использование нежных листьев рукколы наделит салат тонким ореховым ароматом с легкой и приятной горчинкой. При этом употребление в рационе зелени способствует омолаживанию организма, лечению нервной системы. И также руккола – отличный афродизиак.

Для салата необходимо иметь:

• пучок рукколы;
• помидоры черри – 10 шт.;
• огурцы – 2-3 шт.;
• морковь – 1 шт.

Заправка готовится на основе:

• масло оливы – 6 ч. л.:
• лимонного сока – ½ ст. л.;
• меда – ½ ст. л.;
• дижонской горчицы – 1 ст. л.;
• соли и перца.

Руккола обладает слегка горьковатым привкусом, поэтому ее стоит заправлять соусами на основе оливкового масла, бальзамического уксуса, лимонного сока.

Поэтапный рецепт:

1. Зелень поместить на 30 минут в прохладную воду, затем тщательно промыть, аккуратно просушить одноразовыми полотенцами, оставить на тарелке.
2. Освободить чистые огурцы от кожицы, порезать на тонкие кружочки, затем четверти долек.
3. Разделить на половинки заранее промытые черри.
4. Крупно натереть очищенную морковь. Кстати, корнеплод можно тщательно промыть и использовать, не удаляя тонкую кожицу. Именно в ней содержится большая часть витаминного состава.
5. Соединить овощи в чаше, аккуратно перемешать, сверху выложить слой зелени.
6. Для заправки приготовить соус из ароматного масла, сока лимона и горчицы. Посолить и перчить состав.

Оформить блюдо в красивой сервировочной посуде. Зеленые компоненты вкусного овощного салата с рукколой сделают его особенно нарядным и эффектным. Закуска подойдет для ежедневного использования и торжественных застолий.

С пекинской капустой

Китайский овощ придаст блюду нежный вкус, не вызывает неприятных ощущений в желудке после приема пищи.

Чтобы приготовить салат из огурцов, помидоров и капусты, необходимо использовать:

• ½ болгарского перца;
• 1 небольшая пекинская капуста;
• 25 г зеленого лука;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• по одному томату и огурцу;
• соль.

Приготовление:

1. Промыть и почистить овощи.
2. Нарезать продукты кусочками приблизительно одинакового размера.
3. Измельчить зелень.
4. Соединить все компоненты в глубокой салатнице, приправить солью, полить маслом.

Оформленные ингредиенты тщательно перемешать, подать блюдо к столу.

Легкая закуска с авокадо

В связи с тем, что авокадо является идеальным источником жирных кислот и пищевых волокон, чрезвычайно полезных для организма человека, спелый плод используют в качестве основы для оригинальной освежающей закуски.

Чтобы приготовить полезный и вкусный овощной салат, необходимо собрать такие ингредиенты:

• 2 помидора;
• 1 огурец;
• 0,5 красного лука;
• 60 г салата корн;
• половинку 1 лайма;
• 20 мл оливкового масла;
• 1 авокадо;
• соль.

Пошаговая рецептура:

1. Очистить тщательно промытые овощи.
2. Нарезать помидор дольками, остальные продукты - полукольцами.
3. Соединить компоненты в одной посуде, поместить листья салата фриссе.
4. Заправить состав смесью масла, соком лайма, добавить щепотку соли.
5. Подать к столу в качестве самостоятельной еды или гарнира к другим блюдам.

Огурцы и помидора нарезать некрупными кубиками.

Очищенные отваренные яйца измельчить ножом или на терке.

Переложить все компоненты в салатницу.

Заправить майонезом.

Довести до желаемого вкуса.

Полученное кушанье можно украсить сверху зеленью по желанию.

Как приготовить с креветками

Чтобы на праздничном застолье угостить гостей изысканным и легким салатом, необходимо использовать:

• 0,2 кг креветок;
• 0,1 твердого сыра;
• 5-6 черри;
• 1 свежий огурец;
• 1 сладкий перец;
• 2-3 веточки укропа или другой зелени по предпочтениям;
• 2 г черного молотого перца;
• соль;
• оливковое масло.

Пошаговые действия:

1. Обдать креветки кипятком, освободить от панциря (если продукт был в неочищенном виде).
2. Разогреть на огне сковороду с маслом.
3. Обжарить мясо ракообразных не более 3 минут, иначе можно получить нечто со вкусом «резины». Закончить процесс, оставить остывать.

Для приготовления используют следующие ингредиенты:

• 1 филе курицы;
• 4 яйца;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 70 г твердого сыра;
• 80 г майонеза;
• 1/3 ст. л. соли;
• 1/3 ч. л. перца черного (свежего помола).

Пошаговое приготовление:

1. Отварить в подсоленной воде мясо птицы. При желании добавить лавровый лист, перец горошком и прочие специи. Такой бульон не стоит выливать: можно использовать для создания других блюд.
2. Порезать вареное филе мелкими кусочками.
3. Некрупно нашинковать лук, залить его кипятком на 10 минут для удаления горького вкуса.
4. Сварить яйца вкрутую, охладить, освободить от скорлупы, крупно натереть. Один желток оставить для декора салата.
5. Очищенную морковь и сыр измельчить на мелкой терке.
6. Рекомендуется использовать специальное кулинарное кольцо для формирования блюда.
7. Первым слоем выложить мясной состав, смазать его майонезом, посыпать солью и перцем.
8. Далее поместить отжатый от влаги лук.
9. Затем следуют яйца, морковь и сыр. Каждый ряд слегка обрабатывать белым соусом, солить и перчить.
10. Растереть оставшийся желток, верх закуски украсить полученной яркой крошкой.

Такую пищу долго хранить не следует, чтоб он не испортился из-за присутствия в составе майонеза. В салат «Нежность» по желанию можно добавлять чернослив, крабовые палочки и другие компоненты.

Благодаря подборке рецептов, блюдами, созданные на основе овощей, можно не только украсить повседневное домашнее меню, но и подать к столу по торжественным случаям. Салат из огурцов и помидоров - еда универсальная, допускающая самые смелые эксперименты.