Сколько калорий в тарелке борща без мяса. Сколько калорий в борще с куриным мясом
Придерживаясь диеты, необходимо точно знать сколько ежедневно потребляются калорий и в каком виде. Эти проблемы легко решаются с помощью таблиц калорийности.
Приготовление супов и борщей, требует высокий уровень навыков и концентрации, так как готовка занимает более двух часов, и от этого зависит их питательное преимущество и вкусовые качества.
Первые блюда считаются полноценным источникам полезных веществ, потому что одна тарелка супа, может заменить полноценный обед и в среднем на 100 грамм блюда приходится 100 килокалорий.
Борщ со сметаной и зеленью
Большая разновидность первого блюда, позволяет выбирать подходящий для себя рецепт, учитывая норму потребления жиров, белков и углеводов, а так же необходимый рацион ежедневного потребления овощей. Балансируя с рационом, можно надолго откинуть мысли о лишних килограммах.
| Название блюда: | Калорийность (на 100 грамм) | Белки | Жиры | Углеводы |
| Борщ украинский | 90,2 | 4,4 | 4,4 | 8,7 |
| Борщ московский | 115,5 | 8,3 | 7,2 | 4,6 |
| Борщ с черносливом и грибами | 74 | 4,6 | 3,1 | 7,4 |
| Борщ сибирский с фрикадельками | 76,7 | 5,4 | 3,4 | 6,5 |
| Борщ с капустой и картофелем | 61,6 | 3,8 | 2,9 | 5,4 |
| Борщ по-вегетариански | 34,7 | 0,5 | 2,7 | 2,2 |
| Борщ сибирский | 76,7 | 5,4 | 3,4 | 6,5 |
| Борщ летний | 49 | 1,1 | 2,1 | 6,4 |
| Борщ без мяса | 38 | 1 | 1,7 | 5 |
| Зеленый борщ | 58 | 3,3 | 3,8 | 3 |
суп пюре со сметаной
Важно: История борща берет свои корни в традиционной кухне восточных славян. Одни из первых упоминаний о себе он оставил еще в 16 веке, на территории Киевской Руси. Борщ считается национальной кухней: Украины, России, Белоруссии, Литвы и Польши.
| Название блюда: | Калорийность (на 100 грамм) | Белки | Жиры | Углеводы |
| Гороховый суп | 54,3 | 2,2 | 1,1 | 2,6 |
| Грибной суп | 50,9 | 0,8 | 3,4 | 4,6 |
| Суп картофельный с мясными фрикадельками | 57,6 | 3,3 | 2,2 | 6,5 |
| Куриный суп с макаронами | 59,7 | 4,5 | 3,3 | 3,1 |
| Рассольник домашний | 38,4 | 0,9 | 1,6 | 5,4 |
| Рисовый грибной суп | 62,7 | 2 | 2,2 | 9,3 |
| Суп картофельный с макаронными изделиями | 47,7 | 1,3 | 1 | 8,8 |
| Рассольник ленинградский | 53,3 | 1,3 | 1,7 | 8,8 |
| Суп из утки | 283 | 10,9 | 23 | 8,6 |
| Суп картофельный с кальмарами | 62,4 | 4 | 2,4 | 6,5 |
| Рассольник по-кубански | 100,8 | 4,9 | 5,7 | 7,9 |
| Суп картофельный со сладким перцем | 55,9 | 0,9 | 3,7 | 4,9 |
| Суп-харчо | 87,9 | 4,8 | 5,5 | 5 |
| Сырный суп | 93,4 | 4,7 | 6,9 | 3,2 |
| Уха ростовская | 70,1 | 8,5 | 2,2 | 4,4 |
| Окрошка на кефире | 47 | 3,1 | 1.9 | 4,3 |
| Суп томатный | 11 | 1 | 0,1 | 2,1 |
| Суп луковый | 44 | 1,4 | 2.7 | 4 |
| Щи | 31 | 1.7 | 2,1 | 3,2 |
Важно: Чтобы снизить калорийность первых блюд, нужно использовать в основе куриный, говяжий или рыбный бульон.
Видео: Как снизить калорийность любимых блюд ?
Таблица калорийности каш
Каша считается одним из самых популярных продуктов на любом столе, её большая разновидность смогла обеспечить каждую культуру индивидуальностью способов выращивания, производства и вкусом.
Из-за большого содержания клетчатки, кашу считают полезным и здоровым продуктом. Она активно переваривается, что позитивно влияет на кишечник и его моторику. Это помогает не набирать вес, а в случае использование диет на каше, еще и способствовать сбросу лишнего веса.
каша с ягодами и фруктами
Таблица калорийности каш:
| Название блюда: | Калорийность (на 100 грамм) | Белки | Жиры | Углеводы |
| Булгур | 342 | 12,3 | 1,3 | 57,6 |
| Гречневая каша | 132 | 4,5 | 2,3 | 25 |
| Манная каша | 80 | 2,5 | 0,2 | 16,8 |
| Ячменная каша | 310 | 11,5 | 2 | 68,5 |
| Овсяная каша | 88 | 3 | 1,7 | 15 |
| Пшеничная каша | 325 | 13 | 2 | 62,5 |
| Белый рис | 344 | 6,7 | 0,7 | 78,9 |
| Перловая каша | 109 | 3,1 | 0,4 | 22,2 |
| Ячневая каша | 76 | 2,3 | 0,3 | 15,7 |
| Киноа | 368 | 14,1 | 6,1 | 57,2 |
| Пшённая каша | 90 | 3 | 0,7 | 17 |
| Полбяная каша | 127 | 5,5 | 0,9 | 26.5 |
| Льняная каша с кунжутом | 312 | 34 | 14 | 12 |
| Каша гороховая | 130 | 2 | 1 | 2 |
Важно: В каше содержится большое количество аминокислот и разновидность витаминов А, Е, С, В, Р. Эти соединения, обеспечивают организм необходимым дневным объемом белков, жиров и углеводов, а так же улучшают обмен веществ.
каша с малиной
Таблица калорийности гарниров
Слово гарнир в обиход ввели французы, под ним они имели ввиду украшение или снабжение к основному блюду, на пример овощные блюда или вареный картофель. Спустя несколько веков слово устоялось и активно используется, по сей день.
гарниры овощи и мясо
Таблица калорийности гарниров:
| Название блюда: | Калорийность (на 100 грамм) | Белки | Жиры | Углеводы |
| Бобовые в соусе | 346,8 | 25,9 | 6,9 | 47 |
| Бобовые отварные | 266,9 | 24,1 | 1,7 | 42,6 |
| Вермишель вареная | 301 | 14,1 | 1,2 | 59,1 |
| Жареная капуста | 60,7 | 2,8 | 3,2 | 5,2 |
| Капуста тушеная | 28,3 | 1,8 | 0,1 | 4,8 |
| Картофель в молоке | 94,1 | 2,1 | 5,1 | 10,3 |
| Картофель в фольге | 75,4 | 1,9 | 2,9 | 10,7 |
| Картофель, жаренный во фритюре | 278 | 4,6 | 17,7 | 26,5 |
| Картофель жареный из вареного | 210,9 | 3,5 | 11,8 | 24,6 |
| Картофель жареный из сырого | 202,1 | 3,8 | 10,5 | 25 |
| Картофель молодой в сметане | 162,2 | 2,1 | 14,1 | 7,1 |
| Картофель по-домашнему | 246,5 | 5,4 | 19,1 | 15,9 |
| Картофель, запеченный в сметанном соусе | 246 | 3,8 | 18,9 | 13,9 |
| Картофель, запеченный со свининой | 300 | 7,7 | 23 | 16,7 |
| Картофель, тушённый с грибами | 172,1 | 3,2 | 14,1 | 8,3 |
| Картофель, тушенный с грибами в сметане | 152,9 | 4,2 | 9,9 | 12,1 |
| Картофельная запеканка | 79,7 | 2,8 | 4,2 | 7,8 |
| Картофельная масса | 88,8 | 4,1 | 1,2 | 17,3 |
| Картофельное пюре | 87,3 | 2,2 | 4,4 | 8,3 |
| Картофельные крокеты | 339,1 | 2,7 | 33,2 | 7,9 |
| Клецки | 161,1 | 5,3 | 4,7 | 26 |
| Клецки в лимонном соусе | 87,8 | 1,7 | 4,2 | 11,2 |
| Клецки из капусты | 20,5 | 1,3 | 1,5 | 1,2 |
| Лапша домашняя | 257,2 | 9,5 | 3,2 | 51,3 |
| Макароны яичные | 149,1 | 5,4 | 1,3 | 27,9 |
| Плов | 151,1 | 4,2 | 7,2 | 18,6 |
| Помидоры, баклажаны жареные | 119,1 | 1,3 | 10,1 | 5 |
| Пюре картофельное | 86,1 | 2,5 | 5,8 | 13,8 |
жаренный картофель в качестве гарнира
Таблица калорийности салатов
Количество рецептов салатов возросло до запредельной нормы, так как салат считается индивидуальным блюдом, и его новизна чаще всего зависит от количества продуктов.
При таком разнообразии не представляет особой сложности подобрать и найти именно свой рецепт по вкусу и калорийности, ведь салат можно сделать практически из всего. На каждый день или по праздникам, салат будет совершенно уместным и приятным блюдом.
экзотический салат с грейпфрутом и гранатом
Таблица калорийности салатов:
| Название блюда: | Калорийность (на 100 грамм) | Белки | Жиры | Углеводы |
| Мимоза | 182 | 6,9 | 14 | 7 |
|
Салат из помидор, огурцов и перца |
22,4 | 1 | 0,8 | 4,8 |
| Оливье | 196 | 4,8 | 15,5 | 7 |
|
Редиска со сметаной |
70 | 1,8 | 4,8 | 6,5 |
| Салат греческий | 188,4 | 4 | 17,3 | 4,1 |
| Винегрет овощной | 75,5 | 1,7 | 4,5 | 6,8 |
| Салат Цезарь | 301,1 | 15 | 17,3 | 25,7 |
| Фунчоза | 337 | 9,9 | 0 | 73 |
| Салат Кремлевский | 249 | 6 | 22 | 8,7 |
|
Салат Столичный |
323 | 16 | 25,5 | 4,7 |
|
Салат фруктовый |
102 | 0,6 | 0,4 | 26 |
|
Салат овощной с майонезом |
193 | 2,7 | 16,6 | 11 |
| Салат Нежность | 214 | 6,1 | 9,3 | 30,3 |
|
Квашенная капуста |
25,9 | 1,7 | 0,1 | 6 |
|
Помидоры с чесноком |
69,9 | 4,1 | 2 | 10,3 |
|
Селедка под шубой |
209 | 8,3 | 18 | 4,2 |
|
Салат из помидор и огурцов с майонезом |
143 | 0,9 | 14 | 5 |
|
Экзотический салат из грибов, куры, ананаса и майонеза |
93,9 | 0,2 | 1,6 | 3,8 |
Важно: Калорийность салатов напрямую зависит от используемой заправки. Неправильно подобрав соус, из диетического салата, можно легко создать опасный для фигуры, равный по количеству калорий, жареной говядине или гарнирам.
овощной салат с сырными шариками
Видео: Как приготовить диетический салат Цезарь с курицей ?
Таблица калорийности блюд из свинины
Свинина считается одним из самых потребляемых видов мяса в мире. Это связанно с его высокими свойствами переработки, как в колбасные изделия, так и части туши.
свиные ребрышки запеченные в рукаве
Таблица калорийности блюд из свинины:
| Название блюда: | Калорийность (на 100 грамм) | Белки | Жиры | Углеводы |
|
Гуляш из свинины |
233,2 | 13,8 | 17 | 3,1 |
| Свинина по-степному | 255 | 9 | 18 | 13 |
|
Котлеты из свинины на пару |
203,7 | 15,5 | 11 | 3,2 |
|
Плов со свининой |
266 | 13,3 | 12,5 | 18 |
|
Отбивная свиная |
248,9 | 19,3 | 16 | 1,3 |
| Буженина в рукаве | 339 | 14,4 | 32 | 0 |
| Новогодний мясной шар | 253 | 17,3 | 21,6 | 0 |
|
Свинина тушеная или на пару |
258,3 | 13,3 | 19 | 3,7 |
| Нежные отбивные | 242,7 | 13 | 17,9 | 9,3 |
| Отбивные из свинины в тесте | 140 | 5,7 | 7,8 | 13,9 |
| Свинина по-барски | 237,6 | 12 | 20,8 | 3 |
| Свиные рулеты с начинкой из картофеля | 172 | 7,9 | 12 | 9,9 |
| Свиные ребрышки в духовке в горчично-медовом соусе | 259,9 | 14,4 | 22 | 9 |
| Свиные уши по-корейски | 329 | 14,8 | 28 | 0,9 |
| Жаркое из свинины с картошкой Зимний вечер | 129 | 5,9 | 8 | 11,9 |
| Мясо тушеное с баклажанами и овощами | 109 | 6 | 4,9 | 8,1 |
| Шашлык из свинины | 324 | 26,5 | 23.1 | 0 |
| Биточи свиные | 195 | 10,4 | 16,1 | 2,6 |
стейк из свинины
Видео: «Мясо свинины: Калорийность, польза и вред «
Таблица калорийности блюд из говядины
Мясо говядины считается одним из самых низкокалорийных, так как содержания жира в нем минимальное. Его рекомендуют употреблять в умерено количестве всем людям, даже тем, кто страдает от ожирения.
запеченная говядина в соусе
Таблица калорийности блюд из говядины:
| Название блюда: | Калорийность (на 100 грамм) | Белки | Жиры | Углеводы |
| Биточки говяжьи | 103 | 13,6 | 4,3 | 2,4 |
| Бифштекс говяжий деревенский | 258 | 19,4 | 19,6 | 1,6 |
| Гуляш говяжий | 148 | 14 | 9,2 | 2,6 |
| Жаркое тушеное из говядины | 156 | 15,8 | 9,5 | 2 |
| Котлеты из говядины на пару | 128,6 | 16,1 | 6,2 | 2,7 |
| Антрекот из говядины | 214 | 29,4 | 10,8 | 0 |
| Бефстроганов из говядины с соусом | 207 | 16,6 | 13,1 | 5,7 |
| Бифштекс из говядины натуральный | 217 | 29 | 11,2 | 0 |
| Говядина отварная | 154 | 26,3 | 17 | 0 |
| Бифштекс из говядины рубленый | 328 | 18,2 | 13 | 0 |
| Говядина запеченая с сыром, луком и майонезом | 277 | 14,7 | 23,5 | 2,0 |
| Говядина тушеная | 178,9 | 14,7 | 12,4 | 3,2 |
| Говядина отварная | 172 | 25,7 | 8,1 | 0 |
| Гуляш из говядины | 121 | 12,6 | 6,1 | 5 |
| Бульон из говядины | 44,8 | 4,8 | 2,7 | 0,1 |
| Овощное рагу с говядиной | 102,3 | 6,7 | 4,8 | 8,6 |
Важно: Говядина ценится благодаря большому содержанию в себе белка и гемового железа, которые насыщают организм клетками кислорода, а так же минералами магния, кальция, натрия, фосфора и калия, которые стимулируют и укрепляют иммунитет и укрепляют мышцы и кости.
сырое мясо говядины
Таблица калорийности блюд из курицы
В курином мясе содержит меньше жира, чем в свинине или говядине, поэтому его можно использовать в диетических целях. Оно богато железом, цинком, фосфором, а так же имеет большую витаминную группу, в которую входят витамины B, PP, C, Е, А.
блюдо из жаренной курицы
Таблица калорийности блюд из курицы:
| Название блюда: | Калорийность (на 100 грамм) | Белки | Жиры | Углеводы |
| Котлеты куриные на пару | 127,5 | 14,9 | 5,2 | 2,7 |
| Котлеты куриные жареные | 177,6 | 14,8 | 8,1 | 2,8 |
| Отбивная куриная | 187,2 | 17,6 | 8,9 | 5,4 |
| Курица гриль или запеченая в духовке | 179,8 | 18,3 | 8,3 | 0 |
| Курица с яблоками и майонезом | 235 | 17,1 | 17,3 | 1,6 |
| Курица, жареная в собственном жире | 265 | 23,8 | 22,1 | 0 |
| Куриное филе в сырной панировке | 353,0 | 41,3 | 17,9 | 6,9 |
| Куриное филе вареное | 153 | 30,2 | 3,4 | 0 |
| Куриное филе с ананасами и сыром | 422 | 44,1 | 22 | 22,4 |
| Куриное филе с грибами и луком в сметане | 137 | 12,5 | 8,1 | 3 |
| Куриное филе (фрикасе) в сметане | 204 | 23,6 | 11,7 | 1,1 |
| Пастрама куриная | 156 | 26,5 | 6,3 | 0 |
| Жаркое куриное с сыром | 205 | 15,8 | 12 | 8,8 |
| Жаркое куриное с шампиньонами | 180,0 | 13,8 | 10,2 | 9,1 |
| Котлеты куриные | 381 | 19,6 | 25,3 | 13,2 |
| Котлеты куриные в панировке | 245 | 19,5 | 15,6 | 7,3 |
| Курица заливная | 191 | 27,2 | 8,8 | 1,1 |
Важно: Не все части курицы диетические. Куриный окорок считается самой вредной частью, а самой диетической грудка. Для того чтобы похудеть не рекомендуется использовать куриный окорок для диетических блюд, в том числе и для бульона.
курица и салат
Таблица калорийности блюд из индейки
Мясо индейки очень нежное и требует особого внимания при приготовлении, его легко пересушить, поэтому необходимо точно соблюдать рецепт и время приготовления.
В нем практически отсутствует холестерин, за счет этого его считают диетическим.
запеченная индейка
Таблица калорийности блюд из индейки:
| Название блюда: | Калорийность (на 100 грамм) | Белки | Жиры | Углеводы |
| Котлеты из индейки на пару | 138,9 | 15 | 6,7 | 2,7 |
| Индейка отварная | 274 | 23,7 | 23 | 0 |
| Шашлык из индейки в кефирном маринаде | 192 | 51 | 127 | 3 |
| Котлеты из индейки с кабачками | 218 | 48 | 126 | 5 |
| Котлеты из индейки с картофелем | 248 | 42 | 107 | 12 |
| Индейка с черносливом | 284 | 62 | 155 | 12 |
| Буррито с индейкой | 232 | 17 | 30 | 32 |
| Грудка индейки по-тайски, приготовленная в микроволновке | 220 | 45 | 94 | 7 |
| Суфле из индейки | 259 | 54 | 137 | 1 |
| Индейка с овощами | 44 | 3 | 1 | 8 |
| Индейка с грибами | 80 | 7 | 18 | 4 |
| Суп из индейки | 36 | 6 | 14 | 4 |
| Запеченная индейка в духовке | 257 | 64 | 163 | 1 |
| Домашние сардельки из индейки | 181 | 12 | 14 | 3 |
| Пирог с индейкой и клюквой | 264 | 34 | 91 | 11 |
| Пастрома из индейки | 188 | 45 | 115 | 4 |
индейка из духовки
Таблица калорийности блюд из баранины
Баранина более жесткое и калорийное мясо, при чрезмерном потреблении, может привести к ожирению, но так же у него много полезных минералов и витаминов. За счет большого содержания железа, баранина помогает при анемии и служит профилактикой болезней сердца.
готовая жаренная баранина
Таблица калорийности блюд из баранины:
| Название блюда: | Калорийность (на 100 грамм) | Белки | Жиры | Углеводы |
| Жаркое из баранины | 110,6 | 6,6 | 8,8 | 1,3 |
| Шурпа из баранины | 118,9 | 5 | 7,2 | 8,6 |
| Бульон из баранины | 61.7 | 3,6 | 4 | 1,9 |
| Котлеты из баранины отбивные | 394 | 20,6 | 30,6 | 9,1 |
| Баранина тушеная | 268 | 20 | 20,9 | 0 |
| Баранина жареная | 320 | 20 | 23,4 | 0 |
| Котлеты из баранины с кабачком | 169,5 | 9,1 | 13,5 | 2,1 |
| Плоа из баранины | 152,5 | 5 | 12,9 | 4,7 |
| Харчо из тушеной баранины | 31.8 | 1,6 | 1,2 | 3,7 |
| Рагу из баранины с картофелем | 128,3 | 5,7 | 7,2 | 10,9 |
| 231,2 | 17,2 | 18 | 0,7 | |
| Шурпа из баранины | 60,6 | 2,5 | 4,3 | 3,4 |
| Окорок баранины запеченый в духовке | 231,2 | 17,2 | 18 | 0,7 |
сырая баранина
Калорийность соусов
Соусы считаются приправой к основному блюду и гарниру. Первый раз их классифицировали французы в качестве замены соли и переходу к более разнообразным вариантам.
соусы на все случаи кулинарного мастерства
Таблица калорийности соусов:
| Название блюда: | Калорийность (на 100 грамм) | Белки | Жиры | Углеводы |
| Томатная паста | 91 | 5,6 | 1,4 | 16,7 |
| Горчица | 162 | 5,7 | 6,3 | 21 |
| Кетчуп | 92 | 1,8 | 1,2 | 22,1 |
| Майонез Провансаль | 624 | 3,1 | 66 | 2,6 |
| Майонез Домашний | 568 | 5,2 | 58,7 | 4,4 |
| Соус Вустерширский | 78 | 0 | 0 | 19,7 |
| Соус грибной | 82 | 1,2 | 4,8 | 6,2 |
| Соус кисло-сладкий | 167 | 0,3 | 0,8 | 39,7 |
| Соус с хреном | 27 | 0,7 | 4,2 | 0,1 |
| Соус клюквенный | 180 | 0,2 | 1 | 42 |
сальса и сырный соус
Таблица калорийности тушеных блюд
При тушении пищевая масса овощей и мяса, сохраняется значительно лучше, чем при варке. Калорийность при этом методе готовки снижается.
немецкий тушеный суп айнтопф
Таблица калорийности тушеных блюд:
| Название блюда: | Калорийность (на 100 грамм) | Белки | Жиры | Углеводы |
| Зеленая фасоль с овощами по-португальски | 65 | 2,2 | 4 | 6,1 |
| Тушеная капуста с рисом | 60,2 | 4 | 1,5 | 21 |
| Перловка на гарнир с кабачками, грибами, курицей | 109,2 | 8 | 2,1 | 15,5 |
| Баклажаны тушеные с овощами | 29 | 1,2 | 0 | 7 |
| Домляма по-узбекски | 64 | 5,3 | 4 | 6,1 |
| Плов из без мяса из полбы | 122 | 5 | 4,3 | 15 |
| Мясное рагу с овощами | 82 | 4,1 | 3 | 10,2 |
| Капуста с баклажанами | 64 | 1 | 5,2 | 6 |
| Тушеная капуста со сметаной | 91 | 1 | 6 | 6,2 |
Важно: Определять количество калорий в готовом блюде, практически не сложно, достаточно взять калькулятор и готовую таблицу калорийности продуктов. Посещая заведения общественного питания, так же в меню можно обнаружить таблицу состава блюда или заказать блюдо по необходимым критериям объема.
тушеная говядина с картофелем
Таблица калорийности жареных блюд
Жареные продукты чаще всего становятся виновниками скопления излишков жира на теле, поэтому при использовании диет рекомендуется снизить количество жареных продуктов.
жареное блюдо
Таблица калорийности жареных блюд:
| Название блюда: | Калорийность (на 100 грамм) | Белки | Жиры | Углеводы |
| Утка жареная | 266 | 22,6 | 19,5 | 0 |
| Корюшка жаренная | 190,5 | 13,5 | 11,9 | 7,4 |
| Жареный окунь | 129,7 | 11,9 | 8 | 3 |
| Жареный карась | 121,3 | 16,7 | 5,4 | 1,4 |
| Жареный карп | 196,5 | 18,3 | 11,6 | 4,4 |
| Жареные куриные желудки | 118,3 | 15,6 | 5,3 | 2,2 |
| Жареные баклажаны | 108 | 1,4 | 7 | 9,6 |
говяжий стейк
Видео: «Калорийность продуктов»
Таблица блюд с отрицательной калорийностью
Считается, что блюда с отрицательной калорийностью имеют малую энергетическую ценность и организм затрачивает больше энергии чем получает, это приводит к снижению веса.
салат с отрицательной калорийностью
Важно: Для приготовления блюд с отрицательной калорийностью используется основной список продуктов зелени, фруктов, ягод и овощей, в которых содержится достаточное количество микроэлементов и витаминов, необходимых для функционирования организма.
| Название блюда: | Калорийность (на 100 грамм) | Белки | Жиры | Углеводы |
| Холодный зеленый чай с медом | 29,5 | 8,8 | 2,2 | 5,4 |
| Грейпфрутовый сок с лимоном | 72 | 0,2 | 0,6 | 0,16 |
| Куриная грудка с салатом из сельдерея | 81 | 10 | 2,4 | 4,9 |
| Капустный суп | 14,4 | 0,6 | 0 | 3,2 |
| Чечевица со шпинатом | 80,2 | 7,1 | 3,8 | 10,3 |
| Овощной салат Похудейка | 23 | 3 | 0,9 | 2,1 |
| Фруктовый салат с ягодным соусом | 57 | 6 | 2,5 | 10,7 |
Видео: «Калории можно не считать»
Калорийность этого блюда зависит от рецепта: исходных продуктов и технологии приготовления.
Так, из порции в 100 г организм получит 28 ккал, если это борщ постный, 48 ккал – сибирский, 49 ккал – летний или украинский.
Польза борща также определяется способом приготовления и ингредиентами.
Классический борщ всегда содержит капусту, свеклу, картофель и морковь. Соответственно ценность борща для организма определяется этими ингредиентами:
- Это овощи, а значит, блюдо будет содержать клетчатку , которая стимулирует работу кишечника, дает энергию, но при этом не откладывается в виде жира.
- Витамины А и С – необходимы для здорового вида кожи, волос и ногтей, профилактики простудных заболеваний (эффект повышается фитонцидами, которые содержатся в луке и чесноке).
- Это одно из самых популярных первых блюд, которое обязательно должно присутствовать в меню здорового человека – хорошо стимулирует деятельность пищеварительных желез, а, следовательно, повышает усвояемость других блюд. Именно поэтому борщи (только вегетарианские) включают даже в диеты при гастритах с пониженной кислотностью, заболеваниях печени и желчевыводящих путей.
- Борщ, сваренный на мясном бульоне, будет содержать животные белки , жиры и витамины группы В . Эти вещества нужны для функционирования нервной системы.
Однако существуют и противопоказания к употреблению борща: гастриты с повышенной кислотностью, обострение других заболеваний желудка и кишечника.
Для расчета количества калорий в борще укажите его вес в граммах в разделе «Некоторые первые блюда» в форме калькулятора ниже.
Cколько калорийЕсли Вы готовите борщ по особому рецепту, то информацию о том, сколько калорий в борще вы определите, посчитав количество калорий от каждого ингредиента, которое указано в соответствующих разделах нашего калькулятора.
Калькулятор калорий
Старую версию калькулятора калорий сохранили, ее вы можете найти .
Борщ - это первое блюдо, употребляемое в Восточной Европе. Имеет украинские корни, выделяется своим ярким цветом и насыщенным вкусом. Классический борщ готовят на мясном бульоне, обязательными компонентами являются свекла, картофель, капуста и томаты.
Сколько калорий в разных видах борща?
Начнем с определения калорийности классического борща. приготовленный без мяса, имеет калорийность 30 ккал на 100 грамм. без кожи - 35 ккал на 100 грамм, с кожей - 52 ккал на 100 грамм. Если же блюдо приготовлено на говяжьем или его калорийность возрастает как минимум в 2 раза. Калорийность борща на говядине составляет 86 ккал на 100 грамм, на нежирной свинине - 105 ккал, на жирной - целых 160 ккал на 100 грамм. Но самым жирным является борщ на сале, его калорийность 189 ккал на 100 грамм.
Перейдем к калорийности зеленого борща. Постный зеленый борщ имеет калорийность 37 ккал, а вот борщ на говядине потянет на 95 ккал. Калорийность зеленого борща на свинине составит 166 ккал на 100 грамм.
Безусловно, стоит учитывать, что калорийность борща зависит от количества мяса, овощей и других добавок в нем.
Какова калорийность тарелки борща?
Мы разобрались с калорийностью борща на 100 грамм готового блюда. Но это не совсем удобно для подсчетов. Поэтому сейчас мы поговорим о калорийности 1 тарелки борща.
Сразу стоит отметить, что размеры тарелок разнообразны. На прилавках супермаркетов можно встретить как тарелки-гиганты, вмещающие 500-600 миллилитров жидкости, так и маленькие тарелочки, объемом всего 200 миллилитров. Поэтому, чтобы точно знать вместимость своей тарелки, наполните ее водой, а затем перелейте воду в мерный стакан (можно в несколько приемов), тогда вы будете точно знать, какой объем жидкости вмещает ваша посуда и какова калорийность тарелки борща.
Для примера возьмем стандартную порцию (300 грамм). Соответственно, калорийность тарелки борща (классического) составит от 90 до 550 ккал. Но если вы решите добавить в борщ сметаны или поджаренных сухариков, калорийность увеличится в соответствии с калорийностью добавок. Поэтому настоятельно рекомендуем людям, соблюдающим диету или имеющим проблемы с сердцем, не злоупотреблять наваристыми борщами с различными калорийными добавками.
Калорийность стандартной тарелки зеленого борща составляет от 110 до 515 ккал. Здесь следуйте тому же правилу. Не злоупотребляйте жирной пищей. Она не принесет пользы вашему организму, а только затруднит работу сердца, поспособствует образованию тромбов и закупорке сосудов.
Польза и вред борща
О калорийности борща мы с вами поговорили, теперь стоит сказать о его пользе. Данное блюдо обладает целым набором микроэлементов. Витамины В 1 , В 2 , С, органические кислоты, фолиевая кислота, минеральные соли - все эти полезные вещества содержит борщ.
Вот мы и подошли к итогам. Стоит ли есть борщ худеющим? Решать, конечно, вам. Но учитывая питательную ценность, большое количество полезных микроэлементов, витаминов, борщ можно и нужно включать в свой рацион хотя бы несколько раз в неделю. Калорийность тарелки борща с курицей не так уж и велика, зато это блюдо максимально сбалансировано по соотношению белков, жиров и углеводов, положительно влияет на работу ЖКТ, сердца, почек и печени.
Для каждого человека самая вкусная еда - та, которая привычна и знакома ему с раннего детства. На генетическом уровне закладывается любовь к Отчизне, к родному дому, к национальной кухне. Для русского человека борщ - это не просто еда, это культурное достояние. Об этом «историческом» блюде мы и поговорим сегодня.
Борщ да каша…
Борщ считается исконно русским национальным блюдом, которое не один век кормит целые народы. Его любят и готовят в разных странах даже те, кто следит за своей фигурой и каждый раз тщательно считает калории в съеденной порции. Есть несколько видов блюда: русский, украинский, постный, холодный и другие. Издавна на столах в каждом доме подавали борщ. Калорийность содержимого тарелки наших предков мало интересовала, но в современном обществе питательная ценность блюда важна.
Русский борщ
Разберем состав борща, ведь он имеет свои определенные ингредиенты: свекла, белокочанная капуста, пассерованные коренья, репчатый лук и томат-пюре, которое можно заменить свежими помидорами. Первое блюдо обязательно подкисляют, например, уксусом или капустным рассолом, и добавляют в него сахар, который вместе с кислотой придает блюду кисло-сладкий вкус. Борщи можно готовить с вареной или сырой свеклой. Ее шинкуют соломкой, сбрызгивают уксусом и пассеруют в жире. Обрабатывают овощ для того, чтобы он при тушении не потерял свой красивый бордовый цвет. Затем в свеклу добавляют бульон, сахар, томат-пюре и, закрыв крышку, тушат на медленном огне. Молодой корнеплод тушат 30 минут, а старый - от одного до полутора часов. За некоторое время до окончания тушения надо добавить пассерованные коренья и лук.
Отдельно варят мясной бульон, который состоит из мякоти и костей. Его солят только после того, как закипит, так как это улучшает вкус основы для борща. С бульона важно обязательно несколько раз снимать пену и жир, только тогда он будет прозрачным. Его готовят на медленном огне, иначе он будет иметь непривлекательный вид, и вкусовые качества заметно пострадают.
В кипящий мясной бульон кладут свежую сырую капусту, и после повторного закипания добавляют тушеную свеклу с кореньями и варят около 30 минут. В конце приготовления в борщ добавляют пассерованную муку, разведенную бульоном, специи, соль, сахар и кипятят десять минут.
Если в блюдо добавляют не свежую капусту, а квашеную, то ее сначала тушат. Можно варить борщ с вареной свеклой, тогда ее добавляют так же, как другие овощи. К блюду хорошо подать ватрушки, крупеник или другие изделия из теста с начинкой. Правда, это увеличит его питательную ценность.
По такому рецепту готовят классический борщ. Калорийность его зависит от ингредиентов, которые входят в состав. Например, если заменить говядину мясом птицы, то блюдо будет легче усваиваться. Калорийность борща с курицей на порядок меньше, чем с другим мясом.
Украинский борщ
Разберем украинский борщ, калорийность которого узнаем из таблицы ниже. В готовый бульон добавляют картофель, нарезанную соломкой свежую белокочанную капусту. Для приготовления блюда свеклу тушат с луком, морковью, уксусом, сахаром, как для классического варианта. Уксус можно заменить лимонным соком. Иногда свеклу кладут в блюдо отдельно, а лук и морковь тушат вместе с болгарским перцем и томатной пастой, которую можно заменить свежими помидорами. Перед окончанием варки украинского борща кладут черный перец горошком, зелень, лавровый лист. Укроп, петрушка могут быть как свежими, так и засушенными - вкус блюда от этого не ухудшится. После того как кастрюлю с борщом снимают с огня, в нее кладут несколько зубчиков чеснока. Такой борщ, калорийность которого в готовом виде составит около 90 ккал на 100 грамм, называется украинским.
Постный борщ
Постный борщ, или вегетарианский, который готовят точно так же, как все другие, но только без мяса и на овощном бульоне, является низкокалорийным. В него можно добавить фасоль, которая содержит растительный белок, повышающий питательную ценность блюда. Посчитаем калорийность борща без мяса: в постном варианте с фасолью будет около 25 ккал на 100 грамм, а без нее - 23 ккал на 100 грамм. Тем не менее овощной бульон не ухудшает вкус и не вредит фигуре. Вот почему многим женщинам интересен борщ вегетарианский - калорийность минимальна, а по полезности он не уступает классическому варианту.
Холодный борщ
Холодный борщ по-другому можно назвать окрошкой, ведь они похожи по способу приготовления. Свеклу, картофель, яйца для приготовления блюда отваривают, нарезают кубиками. Огурцы, зелень нарезают и добавляют к смеси овощей. Отварное мясо иногда можно заменить свиным или говяжьим языком, колбасой, сосисками - тогда получится «дачный» вариант блюда. Главное отличие холодного борща от окрошки в том, что он готовится на основе свекольного отвара, который придает ему красивый цвет и оригинальный вкус. Свекольник чаще готовят в летнее время года, когда организм с трудом воспринимает тяжелую пищу. Всем худеющим стоит хоть раз приготовить холодный борщ - калорийность блюда составляет 72 ккал на 100 грамм блюда.
Правила приготовления
Борщ - блюдо непростое. При приготовлении легендарного первого важно придерживаться определенных правил и неотступно следовать технологии.
- Все продукты нужно закладывать в кипящую жидкость, будь то бульон или вода. Последовательность закладки овощей в блюдо зависит от времени их варки.
- Все кислые продукты, такие как уксус, щавель или соленые огурцы, кладут после того, как сварится до полуготовности картофель.
- Морковь, репчатый лук, томат-пюре пассеруют и добавляют в кипящую жидкость. Свеклу и квашеную капусту тушат в любом жире, чтобы каротин легче усвоился.
- Заправляют борщи мучной пассеровкой для придания ему более густой консистенции. Мучная пассеровка стабилизирует витамин С в овощах и предохраняет его от окисления.
- Перец и лавровый лист добавляют в борщ перед окончанием варки.
- Варить блюдо надо при слабом кипении.
Борщ: калорийность в зависимости от ингредиентов
Питательная ценность блюда полностью зависит от того, какие продукты использовались в процессе приготовления и каким образом оно готовилось. Известно, что во время жарки калорийность продукта возрастает, особенно при применении жиров животного происхождения. Тушение полезнее, оно сохраняет максимум питательных веществ, при таком способе обработки пища теряет минимум витаминов. Понятно, что калорийность борща на свином бульоне максимальна, но и ее можно уменьшить, заменив один ингредиент другим. В состав борща входят овощи, которые имеют свою калорийность.
Таблица калорийности некоторых продуктов, на 100 грамм
Продукт, 100 г | Количество ккал |
картофель | |
перец болгарский | |
говядина, грудинка | |
говядина постная | |
свинина постная | |
свинина, шейка | |
куриная грудка с кожей | |
куриная грудка без кожи |
Строгий подсчет
Посчитаем калории и узнаем пищевую ценность борща. Если бульон сварен на свиных ребрышках, то пищевая ценность составит 100 ккал на 100 грамм продукта. На свином бульоне - 40 ккал на 100 грамм. Получается, что порция (300 грамм) борща с учетом всех ингредиентов приблизительно равна 150 ккал. Если приготовить бульон на говяжьих косточках, то пищевая ценность будет 60 ккал на 100 грамм, а пищевая ценность первого на основе свинины составит 77 ккал на 100 грамм.
Меньше всего калорий в курином бульоне - 50 ккал на 100 грамм. Его активно рекомендуют врачи пациентам в период восстановления после болезни, родов, операции. Мясо птицы считается диетическим, и калорийность борща с курицей существенно уменьшится, если сварить последнюю без кожицы. В готовом блюде будет всего 34 ккал на 100 грамм. Это самый полезный бульон для приготовления.
Что на свете всех вкуснее?
Борщ - очень вкусное и полезное блюдо, а те калории, что входят в его состав, нормализуют работу всей пищеварительной системы. В зимнее время года это идеальное блюдо, ведь оно согреет организм изнутри и придаст силы едоку.
Удивительно, но борщ, калорийность которого достаточно высока, никоим образом не вредит фигуре и здоровью. Не зря существует множество разновидностей блюда, среди которых каждый может выбрать подходящее. Полезнее готовить борщ куриный - калорийность блюда невелика, а польза огромна.
Русская национальная кухня как никакая другая подходит «отечественному» желудку. Сохраняется генетическая связь с нашими прабабушками, у которых без тарелки борща не проходил ни один день. Готовьте и кушайте на здоровье!
В своем стремлении организовать здоровое питание, многие люди отказываются от потребления мяса, считая его вредным для здоровья. Вегетарианцы полностью исключают мясные продукты из своего рациона, но отказаться от традиционного украинского борща сложно, поэтому борщ готовят на овощном бульоне, без использования мяса. Это блюдо также готовят верующие в дни поста, подходит борщ без мяса и для организации диетического питания. Тех, кого заботят лишние килограммы, между тем, беспокоит, сколько калорий в борще на воде. Диетологи рекомендуют блюдо для желающих похудеть, ведь в 100 граммах постного борща примерно 37 ккал, а тарелка такого борща «весит» около 90 ккал, а это означает, что лишняя тарелка борща вашей фигуре не навредит.
Сколько калорий в борще без мяса, приготовленном разными способами
Для приготовления борща по классическому рецепту используются традиционно картофель и капуста, а для того чтобы получился неповторимый вкус в борщ добавляют зажарку из моркови, свеклы и лука, обжаренного на растительном масле. Учитывая такой многообразный состав, следует отметить, что борщ не только вкусный, но и невероятно полезный. От входящих ингредиентов зависит и то, сколько калорий в борще на воде без мяса. Из перечисленных составляющих высокой калорийностью, в большей мере, отличается растительное масло, но учитывая, какое незначительное его количество идет на зажарку, не стоит переживать о том, сколько калорий в борще на воде с зажаркой.
Одним из самых востребованных продуктов для борща является свекла, придающая блюду сладковатый вкус и неповторимый красноватый оттенок. Готовят борщ и без свеклы, но вкус в этом случае, как и внешний вид блюда, проигрывают. Люди, переживающие за лишние килограммы, стараются уменьшить калорийность блюд, включаемых в ежедневный рацион питания. При желании, можно снизить содержание калорий в борще, удалив некоторые ингредиенты, и в этой связи многие хотят знать, сколько калорий в борще на воде со свеклой и не имеет ли смысла удалить свеклу из рецепта. Калорийность свеклы в два раза ниже, чем у картофеля, и если вы сварите борщ без свеклы, сможете выиграть примерно 3-3,5 калории на 100 грамм продукта. Это же касается и томатной пасты, но без нее борщ сложно себе представить.
На «вес» блюда также влияет вариант его подачи, а что касается борща, то следует учитывать также калорийность сметаны и майонеза, придающие борщу неповторимый вкус и служащие для украшения блюда. Если вам не нужны лишние килограммы и интересует ответ на вопрос, сколько килокалорий в борще без мяса, следует знать, что столовая ложка сметаны средней жирности, а это 20 грамм продукта, «весит» порядка 40 ккал, а это значит, что ровно на столько увеличится калорийность борща. Снизить калорийность борща со сметаной можно, используя нежирную сметану. В 100 граммах майонез содержится более 600 ккал, а в столовой ложке классического «Провансаля» жирностью 67% — более 90 ккал. Используя диетический майонез или продукт с меньшим содержанием жира, вы можете значительно сократить калорийность борща, приготовленного без мяса на воде.
Если вы решили похудеть или имеете проблемы со здоровьем, борщ на воде можете включать в свой рацион, не переживая за лишние килограммы. Что касается некоторых заболеваний внутренних органов, то медики часто не рекомендуют зажаривать борщ, однако и без зажарки он вполне съедобный. В любом случае, проконсультируйтесь со своим лечащим врачом или диетологом, которые точно знают, какие продукты вам не нанесут вреда, а от каких следует отказаться.
